Итак, вы, наконец, достигли цели своего паломничества! Можно сбросить с плеч рюкзаки и оглядеться... Можно даже обменяться сакраментальными фразами типа: «Гляди, красота-то какая!» и немного поваляться на траве. Но расслабляться не стоит. Впереди — куча дел. Помните,- что вы не в городе, и никто о вас не позаботится. Так что, пока мужчины, переругиваясь, ставят палатки, прекрасному полу имеет смысл задуматься, чем кормить «контингент».
Разумеется, вы прихватили с собой кое-что из «цивильных» продовольственных запасов, но только лишь на них рассчитывать не стоит: аппетит на свежем воздухе велик. Помимо этого просто глупо не видеть, что еда — у вас под ногами, нужно только внимательнее присмотреться.
Хотя то съедобное, что произрастает в лесу, и называют «дарами», эти «дары» сами в руки не даются: надо искать и выбирать, да при этом постараться не набрать в корзину какой-нибудь отравы.
Уже в апреле можно найти съедобные грибы — сморчки, трюфели, в июне — подберезовики, сыроежки, моховики, а месяц спустя — подосиновики, белые, подберезовики, лисички, маслята. В июле в нашем распоряжении ягоды — ежевика, малина, черника. Осенью, помимо грибов и орехов, лес предоставит в ваше распоряжение бруснику, барбарис, дикие яблоки и груши, шиповник, кедровые орехи, съедобные каштаны — все в зависимости от того, в какой части страны вы очутились.
Кроме того, если молодые листья одуванчика вымочить в холодной воде, приправить майонезом или уксусом с солью, получится прекрасный салат... Подсушенные и слегка обжаренные корни кульбабы можно заварить в качестве кофе... Иван-чай, который пока еще в изобилии произрастает на лесных вырубках и солнечных полянах, неспроста называют чаем: его сушеные листья заваривают и получают прекрасный напиток... Из свежих листьев иван-чая можно готовить салаты, а из его кореньев и молодых побегов — овощное пюре... А вот как можно получить витаминный напиток из свежей - (лучше зимой) хвои. Вы промываете хвою в проточной холодной воде, заливаете водой (1,5 стакана на 2 ст. ложки хвои) кипятите 20 минут и процеживаете, а потом добавляете немного сахара.
Что касается грибов, то и ежику известно, что гриб растет ночью после дождя. Но чтобы не зря колесить по лесу, позаимствуем опыт настоящих грибников. В сухую погоду летом грибы нужно искать поближе к стволам деревьев, в ненастную — подальше от них. Как ни странно мухоморы — признак того, что поблизости есть белые грибы. И вообще поиски грибов лучше всего начинать с северной стороны деревьев; с востока и запада их меньше, а с юга нет вообще. Среди зарослей вереска часто попадаются боровики или семейства лисичек. Чтобы грибы не помялись, в сумку или рюкзак вставляют каркас из прутьев лозы или ивы, связанные веревкой. Это не касается лисичек, которые не боятся тесноты.
Если вам хочется печеной картошечки (с собой ее тащить из города не стоит, но можно разжиться в какой-нибудь деревне), то делается она так: вымытые и подсушенные картофелины зарывают неглубоко в горячие угли. А некоторые поступают иначе: насыпают в ведро чистый сухой песок, зарывают в него картофелины, а ведро обкладывают горящими углями. Через час картошка будет готова. В России ее едят, посыпав солью, причем нередко не очищают шелуху. А вот на Украине, в Молдавии, особенно в районах Закарпатья печеную картошечку разрезают на половинки, в каждой из которых делают еле заметное углубление. Сверху кладут кусочек сливочного масла и кусочек брынзы: объедение!
В условиях похода приходится особенно экономно расходовать продукты. Поэтому вам не помешает таблица приготовления различных каш на костре. Вот она.
Таблица 1
| Крупа | Количество воды на 1 стакан крупы, в стаканах | Время приготовления, минут |
| Овсяная «Геркулес» | 3' | 10—15 |
| Гречневая | 2 | 60 |
| Манная | 2 | 5—10 |
| Пшенная | 3 | 40—60 |
| Рисовая | 1,5 | 45—50 |
Что еще нужно знать? Самое неприятное в походе — это пищевое отравление. Поэтому сначала старайтесь использовать те припасы, которые очень быстро портятся в теплую погоду: колбасы всех видов, отварное и печеное мясо, копченую рыбу, творог и сметану, ветчину... Кое-что, правда, можно сохранить старым дедовским способом. Например, сливочное масло, маргарин, сырые яйца, твердокопченые колбасы типа салями или сервелата. Для этого выкопайте яму глубиной около метра, установите в нее эмалированное ведро с продуктами, плотно завернутыми в полиэтиленовую пленку, насыпьте сверху земли и неустанно поливайте холодной водой импровизированный холодильник. Такой холодильник удобнее устраивать в песчаной почве. Продукты в нем могут храниться в зависимости от погоды до 5 суток.
Сообщения
